美味鍋貼餡料製作

【美味鍋貼餡料製作】

食材挑選：
1.韭菜味重-挑選綠頭；韭菜味輕-挑選白頭。
2.高麗菜-挑選軟嫩，口感較甜。
3.豬絞肉-挑選肥瘦相間五花肉。

準備材料：
200克豬絞肉、5克鹽、10克糖、5克高湯粉、醬油、香油、高麗菜
黃金比例調味：
鹽巴3匙、糖6匙、高湯粉3匙、香油少許
內餡製作：
1.豬絞肉加入鹽巴、糖高湯粉、香油少許，用手拍打，讓肉入味且增加黏性。
2.拍打、去味後的豬肉放入去水的高麗菜裡一起拌勻即可。

摘自生活一級棒